냉면 Naengmyeon (nouille froide)

in Recette du chef RAPA

Histoire de NAENGMYEON

Selon les documents du XIXe siècle de Dongguksesigi (동국 세시기, 東 國 歲時 記), le naengmyeon a été fabriqué depuis la dynastie Joseon. À l'origine une délicatesse en Corée du Nord, en particulier dans les villes de Pyongyang (평양) et Hamhung (함흥) en Corée du Nord, le naengmyeon est devenu très populaire dans toute la Corée après la guerre de Corée.

Naengmyeon est servi dans un grand bol en acier inoxydable avec un bouillon glacé acidulé, des concombres en julienne, des tranches de poire coréenne, de fines lanières de radis légèrement mariné et soit un œuf à la coque, soit des tranches de boeuf cuit à froid ou les deux. La sauce à la moutarde épicée (ou l'huile de moutarde) et le vinaigre sont souvent ajoutés avant la consommation. Traditionnellement, les longues nouilles étaient consommées sans coupe, car elles symbolisaient la longévité de la vie et une bonne santé, mais les serveurs des restaurants demandent généralement si les nouilles doivent être coupées avant de manger et utilisent des ciseaux pour couper les nouilles.(by wiki)

 

Préparation:

Faire cuire les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

Les rincer à l'eau froide jusqu’à que les nouilles sois froide ou mettre des glaçons dans un grand bol de salade pour refroidir les nouilles.

Voici la recette de chef RAPA de ACEMART MALL

Ingrédients pour "Naengmyeon":

Nouilles pour Naengmyeon 

1 Soupe froide prêt pour Naengmyeon

1 Soupe glacer prêt pour Naengmyeon

1/3 Ssammu (couper en morceaux, longue de préférence)

1 Oeuf dur (couper en moitier) 

1/3 Concombre (en petit tranche)

 

Pour soupe :

1 cuillère de soupe de vinaigre riz ou pomme.

1 petit cuillère de moutard.

 

Préparation :  

1) Ajouter les nouilles dans de l'eau bouillante pendant 4 minutes.

2)Les rincer à l'eau froide jusqu’à que les nouilles sois froide ou mettre des glaçons dans un grand bol de salade pour refroidir les nouilles(pour avoir meilleur gout des nouilles).

3)Mettre dans un bol de nouilles ou de salade les nouilles refroidi.

4)Ajouter soupe froide et soupe glacer

5)Ajouter les Ssammus et concombres

6)Ajouter l'oeuf puis du vinaigre et la moutard.

7)Vous pouvez manger avec la viande bulgogi ou galbi pour avoir meilleur gout !

Vous pouvez vous servir bon app! 

업그레이드 컴백] 가슴까지 시원한 '진짜' 평양냉면 드셔보셨나요 ...

 

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