Bien connaître les ingrédients coréens 👏👏👏👏👏
“Gochujang” est la sauce la plus utilisée dans la cuisine coréenne🌶
Elle est fabriquée par ajouter la poudre de piment rouge et la poudre de meju(la pâte de soja fermentée) en mettant du riz gluant dans du malt et en laissant fermenter naturellement à l'ombre.
Assaisonnée avec de la sauce soja, du vinaigre, du sucre, du sel, etc. selon la région.
Dans le cas de la production de masse, la farine de blé est utilisée à la place du riz gluant, et le goût et la qualité sont nettement inférieurs à ceux du riz gluant.
Fondamentalement, le riz contient du malt, c'est donc une sauce étonnamment riche en calories…🫥
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“Gochujang” est la sauce la plus utilisée dans la cuisine coréenne🌶
Elle est fabriquée par ajouter la poudre de piment rouge et la poudre de meju(la pâte de soja fermentée) en mettant du riz gluant dans du malt et en laissant fermenter naturellement à l'ombre.
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