Food A - Miyeokguk (Soupe d’algues)

Food A

La Corée propose une variété d'aliments à base d'algues.
Salade d’algues, soupe d’algues, sauté d’algues, algues marinées, algue frit... etc.

Aujourd'hui, nous allons faire la soupe d’algues (Miyeok-guk)
En Corée, la soupe d’algues est un incontournable pour votre anniversaire.
Néanmoins il y a une superstition :
Si vous faites un examen, test, entretiens (comme le bac) et que vous en manger, cela pourrait faire que vous n’y arriverez pas.
Car l’algue glisse, comme votre chance d’y parvenir.
Au contraire manger du caramel fait que ça colle bien. Et votre chance ne partira pas.

Selon les régions, du bœuf, du poisson, des palourdes...etc. sont ajoutés à la soupe d'algues et bouillis dans diverses recettes.
Aujourd'hui, nous ferons la soupe d'algues de bœuf la plus courante.

la recette pour 4 perssones

Difficulté: moyenne
Temps de cuisson: 1 heure (preparation d'algue 20min)
Ingrédients: algues 20g, bœuf 80g, sauce soja, ail haché, poivre, sel, huile de sésame

 

1. Couper le bœuf en taille de 1 à 2 cm.

 

 


2. Verser l’eau dans un grand bol, des algues laisse tremper pendant 20min.

 

 


3. Lorsque les algues sont doucement imbibées, rincer deux fois à l'eau froid, égoutter l'eau et hacher finement.

 

 


4. Mettre 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande casserole, colorée rapidement le bœuf coupé, à feu moyen.

 

 


5. Lorsque la viande est cuite, ajouter les algues émincées et sauté pendant 3min.

 

 


6. Mettre 1 litre d'eau dans une casserole, metre un couvercle en partie fermer et faites bouillir à feu moyen pendant 10 minutes.

 

 


7. Ajouter 1 cuillère à café d'ail haché, 3 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de sel et un peu poivre. 
- Si besoin salé un peux plus à votre goût.
Faire bouillir à nouveau à feu doux pendant 20 minutes.

 

 

 


8. Servir dans un bol et accompagner de riz.

 

Bon appétit!

 

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