도토리묵 가루 Dotorimuk Garu Fecule pour Gelée de Glands de Chêne 500G [Metdolpyo]

Metdolpyo
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224001
€9,90 €0,00500.0g(€1,98 / 100g)
도토리묵 가루 500G [Metdolpyo] Dotorimuk Garu Fecule pour Gelée de Glands de Chêne 500G [Metdolpyo] 도토리묵은 탄닌을 제거한 도토리의 녹말로 만드는 한국의 전통 음식입니다. Le dotorimuk, ou gelée de glands, est un plat coréen. Il s'agit d'un muk faites à base de fécule de glands dont les tanins ont été...

도토리묵 가루 500G [Metdolpyo]

Dotorimuk Garu Fecule pour Gelée de Glands de Chêne 500G [Metdolpyo]

도토리묵은 탄닌을 제거한 도토리의 녹말로 만드는 한국의 전통 음식입니다.
Le dotorimuk, ou gelée de glands, est un plat coréen. Il s'agit d'un muk faites à base de fécule de glands dont les tanins ont été éliminés.

도토리묵 / Dotorimuk

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Ingrédients
도토리묵 가루 200g 200g de fecule pour gelée de glands de chêne
물 1,000ml 1,000ml d'eau
 소금 1/2작은술 1/2 cuillère à café de sel
 참기름 1/2작은술 1/2 cuillère à café d'huile de sésame

Sauce
 다진 대파 1/2큰술 1/2 cuillère à soupe de cébette en botte écrasée
 다진 마늘 1/2큰술 1/2 cuillère à soupe d'ail écrasé
 진간장 2큰술 2 cuillère à soupe de sauce soja
 고춧가루 1/2큰술 1/2 cuillère à soupe de poudre de piment séché
 참기름 1큰술 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
 참깨 1큰술 1 cuillère à soupe de sésame

Recette
1. 도토리묵 가루와 물을 섞어 12시간 정도 불려줍니다.
2. 약불에 올려 끓여주고 한 방향으로 계속 저어줍니다.
3. 색이 진해지면 바닥에 붙지 않도록 한 방향으로 계속 저어줍니다.
4. 소금을 넣고 다시 잘 저어줍니다.
5. 색이 좀 더 진해지면 불을 줄이고 참기름을 넣어줍니다.
6. 불을 끄고 뚜껑을 덮어 3분 정도 뜸을 들인 다음, 참기름을 바른 넓고 큰 그릇에 담아 굳혀줍니다.
7. 잘 굳은 도토리묵을 잘라 양념장을 얹으면 완성입니다.

1. Mélanger la poudre de gelée de glands de chêne et l'eau et laisser tremper pendant environ 12 heures.
2. Porter à ébullition à feu doux et continuer de remuer dans un sens.
3. Lorsque la couleur devient plus foncée, continuer à remuer dans un sens pour éviter qu'elle ne colle au fond.
4. Ajouter du sel et bien remuer.
5. Lorsque la couleur devient plus foncée, réduiser le feu et ajouter l'huile de sésame.
6. Éteigner le feu, couvrer avec un couvercle et laisser cuire à la vapeur pendant environ 3 minutes, puis placer-le dans un grand bol large enduit d'huile de sésame et laisser-le durcir.
7. Couper la gelée de glands de chêne bien durcie et ajouter l'assaisonnement pour la compléter.

 

도토리묵 무침 / Dotorimuk-muchim

묵사발 / Muksabal

유형: 

Poudre

공급 업체: 

Metdolpyo

SKU: 

224001

무게: 

800 g

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Chrono Fresh et Freeze

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