Food A - Japchae

Food A

Japchae, un menu populaire à ne pas manquer lors de fête.

C'est un plat préparé en mélangeant divers ingrédients tels que le bœuf, les carottes et les épinards.


Difficulté: Difficile
Temps de cuisson: 1h 30min
Ingrédients: dangmyun(nouilles de patate douce) 250g, boeuf 250g, un oignon moyen, épinards 200g, un carottes, un poivron jaune, pleurotes(remplaçables par shiitake, enoki, etc..),
sauce soja, huile de sésame, sirop d'amidon(oligosaccharide), sucre, graines de sésame grillées, poivre noir

 


1. Lavez soigneusement les épinards à l’eau froide et couper les carottes, les oignons et le poivron jaune en julienne.

 

 


2. En premier, Mettre 250g de dangmyun(nouilles de patate douce) dans un bol, verser de l'eau tiède et laissez tremper pendant 30 minutes.

 

 


3. Mettre le bœuf tranché finement dans un bol et bien mélanger avec 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sucre.

 

 


4. Vous pouvez simplement utiliser des champignons minces comme les champignons enoki, mais aujourd’hui cela sera des pleurotes, effilées-les en petits morceaux.

 

 


5. Faire bouillir de l'eau dans une casserole, à ébullition ajouter les champignons. Les cuires pendant 2 minutes.
Sortez-les du feu et rincez-les à l'eau froide. puis presser doucement les champignons à la main pour enlever d'eau.
-Selon l'épaisseur des champignons, le temps peut augmenter ou diminuer.

 

 


6. Cuire les épinards comme les champignons dans l'eau bouillon pendant 1 minute, rincer à l'eau froide et égoutter doucement.
-Faites attention à ne pas le faire bouillir longtemps.

 

 


7. Mettre les épinards et les champignons dans un bol,
une demi-cuillère à café de sel et 1 cuillère à café d'huile de sésame, et bien mélanger.

 


8. Préparer une grande casserole, couvrez de 2-3 cuillères à soupe d'huile, ajoutez les carottes, les oignons, les poivrons coupées et 1 cuillère à café de sel. sauter-les pendant 3 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, mettez-les dans une assiette.

 

 


9. Mettre le bœuf mariné dans une casserole dont les légumes ont été retirés et faites-les sauter.

 

 


10. Lorsque le bœuf est cuit, placer le dans une assiette.

 

 


11. Ajouter 2 verres d'eau, 3 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame et 1 cuillère à soupe de sirop d'amidon dans une casserole
et faites bouillir avec les dangmyun trempés.
-Faire bouillir jusqu'à ce que presque toute l'eau soit partie.

 

 


12. Si les dangmyun sont bien cuits et qu'il y a peu d'eau dans la casserole, préparez le reste des ingrédients (bœuf sauté, légumes sautés, épinards et champignons).
Tout mettre dans la casserole.

 

 


13. Changer le feu douce, ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sucre et une demi-cuillère à soupe de graines de sésame, et mélanger bien tous les ingrédients.
-Ajouster la sauce soja et le sucre selon vos préférences.

 

 


14. Servir dans une assiette et savourer.
-Il est délicieux même s'il est mangé froid.

Bon appétit! 😋

 

 

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