Food A - Songpyeon– ACEMARTmall PARIS

Food A - Songpyeon

A Chuseok, nous préparons "songpyeon" c’est le tteok à base de farine de riz.
Nous les garnisons de plusieur façons : par des graines de sésame, des châtaignes, des sojas et des haricots mungo.
Aujourd'hui nous ferons garnit avec des graines de sésame et des patates douces.

Difficulté : Moyenne
Temps de Cuisson : 1h 30 min
Ingrédients : 500g de farine de riz, eau chaude, sel, graines de sésame grillées concassés, cassonade, miel, patate douce cuit, huile de sésame, poudre d'armoise et poudre de potiron (remplacé par du colorant alimentaire)

1. Mettre dans un bol 5 cuillères à soupe de cassonade et 5 cuillères à soupe de graines de sésame grillées concassés et mélanger puis ajouter 1 cuillère à soupe de miel.

2. Une fois les patates douces cuites, écraser-les, puis mélanger avec une cuillère à soupe de miel.

3. Verser de l'eau chaude petit à petit dans la farine de riz avec 1 cuillère à café de sel et pétrisser-la.

4. Si vous souhaitez ajouter de les couleurs, mélanger-la avec la pâte de riz de base et pétrisser-la.
- Si vous utilisez du colorant alimentaire en poudre, vous pouvez éviter que la pâte ne se dessèche.

5. Rouler la pâte en cercle, étaler-la finement et ajouter la farce.
Fermer la pâte puis les façonner pour leur donner une forme lunaire.
- Couvrir la pâte d'un torchon ou d'un mouchoir humide pour éviter que la pâte ne se dessèche.

6. Mettre de l'eau dans le cuiseur vapeur et lorsque l'eau bout, disposer les songpyeons préparé en les espacent pour qu'ils ne se collent pas les uns aux autres.
- Cuire à la vapeur pendant 30 minutes à feu moyen.