Cette semaine, c'est enfin le bibimbap.

En plus du bœuf sauté que nous introduisons aujourd'hui, le Bibimbap nécessite trois types de plats namul (germes de soja, épinards, courgette sauté) et carottes sautées.
Le bœuf sauté est une recette utile pour le gimbap et la soupe de pâte de riz (dduk guk) en plus du bibimbap.

Difficulté : moyen
Temps de cuisson : 30 minutes (sauf le trois types de plats namul)
Ingrédients : bœuf haché 500g, sucre, sauce soja, huile de sésame, sirop d'amidon(oligosaccharide), ail haché, poivre noir en poudre

- finition de bibimbap : un bol riz cuit, algues émincé, un œuf frit, huile de sésame, graines de sésame grillées, Gochujang (pâte de piment rouge)

1. Préparer du bœuf haché avec 5 à 10% de matières grasses.

2. Mélanger du boeuf haché avec 1 cuillère à café d'ail haché, 3 cuillère à soupe de sauce soja, 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame, 1 cuillère à soupe de sirop d'amidon, 1 cuillère à soupe de sucre et un peu poivre noir en poudre.

3. Faites sauter la viande assaisonnée à feu moyen.

4. Écraser les viande en la faisant cuire pour qu'elle ne devienne pas grumeleuse.

5. Servir le riz blanc cuit chaud dans un bol.

6. Mettre l'œuf frit sur le riz.
-Le jaune devra se trouver bien au milieu du bol.

7. Boeuf sauté, germes de soja, épinards, carottes sautées, algues émincé et courgette sauté centrés sur l'œuf.
-La forme est belle lorsque les couleurs sont rehaussées symétriquement.

8. Ajouter les graines de sésame grillées, l'huile de sésame et la pâte de piment rouge à votre goût et bien mélanger.
-Si le goût épicé est difficile, vous pouvez le mélanger avec une soupe de bœuf sauté.

Bon appétit!

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