Oeufs marinés mollets (Mayak Eggs) : la recette coréenne ultra-gourmande
Envie d'un plat irrésistible et facile à préparer ? Ces œufs marinés coréens, surnommés les « œufs voleurs de riz », se marient à la perfection avec un bol de riz chaud.
Avec leur jaune fondant et leur marinade savoureuse à base de sauce soja, d'ail et de sésame, ils transforment un repas simple en un véritable régal. Une recette rapide à réaliser et idéale à conserver au réfrigérateur.
Temps de préparation : 15 min
Ingrédients (pour 6 œufs)
- 6 œufs
- 100 ml de sauce soja
- 100 ml d'eau
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sirop d'agave (ou de miel)
- 1 cuillère à café d'ail émincé
- 1/2 botte de ciboule ou d'oignon vert
- 1/4 d'oignon
- 1 piment vert (optionnel)
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café d'huile de sésame (à ajouter au moment de servir)
Cuire les œufs mollets
Portez un volume d'eau à ébullition dans une casserole. Plongez-y délicatement les œufs (si les œufs sortent du réfrigérateur, posez-les délicatement à l'aide d'une cuillère pour éviter qu'ils ne se cassent).
Faites-les cuire pendant 6 minutes 30 à 7 minutes pour obtenir un jaune bien coulant. Plongez-les immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson, puis écalez-les délicatement.
Préparer la marinade
Dans un bol, mélangez **100 ml de sauce soja, 100 ml d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à soupe de sirop d'agave** jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
Ajoutez ensuite l'ail émincé, la ciboule et l'oignon finement hachés, le piment ainsi que les graines de sésame pour apporter du relief et de la gourmandise à la sauce.
Faire mariner les œufs
Disposez les œufs écalés dans un récipient hermétique et versez la marinade par-dessus en veillant à ce qu'ils soient bien immergés.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au minimum 6 heures (l'idéal étant de les laisser mariner toute une nuit pour un goût optimal). Retournez-les à mi-parcours pour une imprégnation parfaite.
*Conseil de dégustation : Servez sur un bol de riz chaud, ajoutez un filet d'huile de sésame, un peu de nori émietté et dégustez ! À conserver au frais et à consommer de préférence sous 3 à 4 jours.*
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