Miso Cru Faible en Sel Sans Additif 300G [Shinjo Miso] DDM 07.03.2025
Miso Cru Faible en Sel Sans Additif 300G [Shinjo Miso]
Pourquoi le miso blanc a une faible teneur en sel
Le miso blanc est produit en saccharifiant le koji à l'aide de chaleur des graines de soja cuits, et cette saccharification peut supprimer temporairement la croissance des bactéries. Cela se traduit également par une période de maturation très courte. En général, plus les graines de soja sont nombreuses, plus elles risquent de se gâter, donc le miso avec une faible proportion de koji nécessite du sel pour supprimer cela. Mais en utilisant beaucoup de koji, le miso blanc peut réduire la teneur en sel grâce à la saccharification et augmenter la saveur et l'arôme.
Type: | |
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Vendeur: | |
SKU: |
J2312002 |
Poids: |
400 g |
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Chrono Relais
- Poids max : 20kg
- Dimensions maximales : Longueur : 100 cm, largeur : 100 cm, Hauteur : 100 cm (L+2H+2l = 250 cm)
Chrono Fresh et Freeze
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- Dimensions maximales : Longueur : 60cm, largeur : 40cm, hauteur : 40cm
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