Food A - La collation traditionnelle coréenne "Mattang"

Mattang est une collation traditionnelle coréenne à base de patates douces.
Les patates douces coréennes ont un goût sucré et sont souvent utilisées comme ingrédients pour les collations et les boissons.

Allons-nous cuisiner du Mattang moelleuse?

Difficulté : facile
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients : 3 patates douces (moins de 1kg), huile frite, sucre, sirop d'amidon (oligosaccharide), sésame(déco)

1. Lavez soigneusement les patates douces pour enlever la saleté.

2. Égouttez la patate douce bien lavée, épluchez-la et coupez-la en morceaux de 3 à 4 cm.
-Couper en tailles similaires pour cuire uniformément.
-Vous pouvez enlever toute la peau selon votre choix

3. Faites frire les patates douces une fois dans l'huile chaude.
-Même si les patates douces ne sont pas grillées, retirez-la si elle est bien cuite lorsque vous la poncer avec une fourchette.

4. Dégraissez l’huile des patates douces frite, refroidissez-la puis frire encore une fois pour lui donner une couleur brunâtre.
- Frire deux fois pour que l'extérieur soit croustillant et brunâtre.

5. Dans une grande poêle, ajoutez 4 cuillères à soupe de sucre, 4 cuillères à soupe de sirop d'amidon et 5 cuillères à soupe d'eau et faites bouillir jusqu'à ce que le sucre fonde.
- Comme le sirop devient dur, ne pas remuer jusqu'à ébullition.

Lorsque le sucre fond et bout, ajoutez les patates douces.