Bien connaître les ingrédients coréens👏👏👏👏👏

« Doenjang » une des dernières sauces représentatives de la Corée .
Doenjang est fabriquée à partir de Meju (pâte de soja fermentée), comme la sauce soja (Ganjang).
Meju est d'abord trempé dans l'eau salée et fermenté durant 1 à 2 mois.
Ensuite, les mejus fermentées sortis de la saumure, puis sont écrasé et faites fermenter encore une fois.
La saumure laquelle les mejus étaient trempés devient la sauce de soja.

Le plat représentatif du doenjang est "Doenjang Jjigae".
Il y a plusieurs types de sauce basé sur le doenjang qui se fait différemment par les régions ou les manières d’utilisation.


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