Huile de sésame - Bien connaître les ingrédients coréens

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Bien connaître les ingrédients coréens 👏👏👏👏👏

L'huile de sésame est une huile délicieuse utilisée
dans de nombreux plats coréens.

Il existe deux méthodes pour extraire l'huile de sésame : la pression à chaud et la pression à froid.
En Corée, l'huile de sésame est extraite par pression à chaud, les graines de sésame étant d'abord grillées puis pressées pour en extraire l’huile.

La méthode de pression à chaud donne une huile riche en arômes, maisson point de fumée est relativement bas, à 160 degrés Celsius.
Par conséquent, il est déconseillé d'utiliser l'huile de sésame pour des cuissons à haute température telles que la friture ou la cuisson au four.


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